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做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热  锅 ，用姜块在锅上擦 一 遍，
放 两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。